Lagerbier-Hefe entschlüsselt: Die Gene fürs „Helle“
Bier ist nicht gleich Bier, und keine Hefe ist wie die andere. Dachte man. In Dänemark hat man jetzt die Mutterbrauhefe fürs „Bayerisch Hell“ genetisch entschlüsselt, und im Stammbaum Überraschendes entdeckt.