Warum ist weiße Schokolade weiß?
Prof. Sascha Rohn, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg: Im Unterschied zu brauner Schokolade enthält weiße Schokolade keine Kakaomasse, sondern nur Kakaobutter. Dabei handelt es sich um das Fett der Kakaobohne, …